函館朝市で出会う、イカ漁師の誇り

函館といえばイカ。その鮮度と味わいは、漁師たちの技と誇りによって守られています。

夜明け前の漁

真っ暗な海に漁火が灯る。イカ釣り漁船の一日は、まだ星が輝く時間から始まります。

活イカの魅力

水揚げされたばかりのイカは透明に輝き、コリコリとした食感は格別。函館でしか味わえない贅沢です。

「この海と共に生きてきた。イカは函館の宝です」— 漁師歴40年、佐藤さん